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开一家餐饮店如何做好促销活动?

厨嬷嬷小碗菜

2020-07-24 14:46

  互联网上有一句流行语,就是"把价格打下来"。很多持这种观点的人认为,只要价格够低,就不怕没吸引力。事实上,餐饮店的促销活动看似轻松容易操作,其实不然,你在餐饮店做的促销越多,就越快失败。
 
小碗菜
  
  一、推广餐饮店的精髓
  
  餐饮店为何要做促销呢?实际上是给消费者一个暂时的利益,让消费者能更快地产生购买想法。
  
  许多做促销的人也是因为暂时的利益变成了永久的利益,损害了顾客对品牌和产品价值的认识。
  
  当一家新店开张,或者生意不好的时候,许多店主都会选择几种常见的折扣,例如下半价,买一送一等等。
  
  一方面,这些促销方式很熟悉,没有什么新的东西,很难吸引到很多人的注意;另一方面,用折扣来做销售,往往是不是明智的做法。
  
  以半价促销为例,假设一份菜品的价格为10元,原料成本为3.5元,按价格卖出100份的利润为650元。
  
  当第二份是半价时,每份菜品的实际价格是7.5元,每份菜品的利润是4元,需要卖够162份才能获得650元的利润,然而劳动成本却提升了好几倍。
  
  这就是为什么有时会进行折扣促销活动,似乎有大量的人卖,但最后却无利可图。
  
  二、促销活动应该怎么做
  
  并非所有的促销都是无意义的。在一个特定的时期,时间点,设置"门槛促销活动"的时间段,通常会有意想不到的收获。
  
  有效的促销通常是在有限的条件下用临时小利来吸引顾客,在促销过程中创造良好的消费体验,让顾客有回购的想法,从而创造的良好口碑和知名度。